France

A l’occasion du Salon du SIRHA, qui aura lieu du 26 au 30 Janvier 2013 à Eurexpo Lyon, Cacao Barry®, Callebaut® et Carma® organiseront les 26 et 27 janvier la finale France de leur célèbre Championnat du Monde du Chocolat, l’unique concours professionnel international exclusivement dédié à l’Art du chocolat.

Le Championnat du Monde du Chocolat est organisé tous les deux ans par les trois marques Gourmet Cacao Barry®, Callebaut® et Carma®, et rassemble les artisans chocolatiers les plus talentueux du monde entier. Cette compétition vise à promouvoir la créativité, l’audace et l’ingéniosité du monde du chocolat. Le gagnant remporte le très convoité titre de « Champion du Monde du Chocolat ».

Les sélections nationales de l’édition 2013 sont actuellement en cours. Cacao Barry®, Callebaut® et Carma® ont choisi le SIRHA pour y organiser la finale France. Durant deux journées intenses, les 26 et 27 janvier 2013, 12 candidats rivaliseront de créativité, d’ingéniosité et de technicité autour des épreuves, toutes mettant en scène l’ingrédient phare : le chocolat
• Bonbons moulés
• Classiques revisités
• Desserts gastronomiques
• Entremets
• Pièces artistiques

Leur travail sera placé sous le regard attentif d’un jury composé de 12 membres, professionnels reconnus, parmi lesquels Yves Thuries, élu 2 fois Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Chocolatier Confiseur et Glacier; Régis Marcon, Bocuse d’or, 3* au guide Michelin et Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.

Le gagnant de la compétition décrochera une place pour représenter la France lors de la finale du Championnat du Monde du Chocolat, qui se tiendra du 28 au 30 octobre 2013 au Salon du Chocolat professionnel à Paris. 20 nationalités seront réunies pour ce moment unique de virtuosité et de créativité autour de l’Art du chocolat.