Belgium

We have a Winner!
Dimitri Salmon is Belgian Chocolate Master and will represent Belgium at the Final in Paris.

Dimitri Salmon is Belgian Chocolate Master

De winnaar is gekend! Na 4 spannende dagen bereikte de wedstrijd op woensdag 3 oktober een climax. Dimitri Salmon werd door een onafhankelijke jury van culinaire experts tot Belgian Chocolate Master verkozen. Hij was niet alleen winnaar, maar sleepte ook de prijs van “best revisited Javanais” in de wacht. De verdiende 2de plaats ging naar Roel Dom van Chocolaterie Dom in Pulle (Antwerpen) en de bronzen medaille was voor Roger Ducobu van Bio Chocolaterie Roger Ducobu in Braine-le-Comte.

Wie is onze nieuwe Belgian Chocolate Master?
Dimitri Salmon is met zijn 42 jaar momenteel de beste chocolatier van het land. Hij is eigenaar van La Dacquoise in Gozée bij Henegouwen. In 2002 won hij reeds de titel van beste bakker-patissier. In 2004 was hij won hij de eerste plaats tijdens het Belgisch kampioenschap bakkerij. En in 2009 was hij tweede tijdens de Belgische preselectie. Kortom een verdiende winnaar die al heel wat wedstrijdervaring heeft genoten.

Wat staat er nu te gebeuren?
De komende maanden worden voor Dimitri Salmon hard werken. Onze nieuwe Belgian Chocolate Master zal België in oktober 2013 vertegenwoordigen tijdens de internationale wedstrijd in Parijs. In de aanloop van deze wedstrijd wordt hij ondersteund en verder getraind door Callebaut ambassadeurs en het team van technisch adviseurs in de Callebaut Chocolate Academy.

Dimitri Salmon est Belgian Chocolate Master

Le gagnant est connu! Le mercredi 3 octobre, après 4 jours d’un événement plein d'enthousiasme, le moment tant attendu était là ! Dimitri Salmon a été sacré, par un jury d’experts culinaires indépendants, comme étant le Belgian Chocolate Master . Il n'est pas seulement le gagnant, mais a également remporté le prix du "best revisited Javanais". La deuxième place est pour Roel Dom de la Chocolaterie Dom à Pulle (Anvers) et la médaille de bronze revient à Roger Ducobu de la Chocolaterie Bio Roger Ducobu à Braine-le-Comte. Les mois qui arrivent seront très intensifs pour notre Belgian Chocolate Master car il va représenter la Belgique au concours international à Paris! Félicitations Dimitri!

Qui est notre nouveau Belgian Chocolate Master ?
Salmon Dimitri est à 42 ans le meilleur chocolatier en Belgique. Il est le propriétaire de La Dacquoise à Gozée dans le Hainaut. En 2002, il a déjà remporté le titre de meilleur boulanger-pâtissier. En 2004, il a remporté le premier prix de la coupe du monde de boulangerie. Et en 2009, il terminait deuxième lors de la présélection belge du World Chocolate Master. Bref, un gagnant méritant avec beaucoup d’expérience des compétitions.

Qu’est qu’il passe maintenant?
Les mois à venir seront pour Dimitri Salmon synonyme de beaucoup de travail. Notre nouveau Belgian Chocolate Master représentera la Belgique en Octobre 2013 lors du concours international à Paris. En préparation de cette compétition, il va être soutenu et entraîné par des ambassadeurs de Callebaut et l'équipe des conseillers techniques de la Chocolate Academy Callebaut.