Switzerland

Auch dieses Jahr haben wir wieder diverse Events rund um das Swiss Chocolate Masters geplant, das vom 20. - 21. Januar 2013 an der FBK in Bern ausgetragen wird.

Auftakt der diesjährigen Veranstaltungen war die Vorausscheidung vom vergangenen Mai, wo sich 6 Kandidatinnen und Kandidaten für den Einzug ins Finale in Bernqualifizieren konnten. Die passionierten Chocolatiers und Konditoren aus der West- und Deutschschweiz traten dabei,mit vielen Ideen und aussergewöhnlichen Rezepten an, und haben in unserer Chocolate Academy ihr Können bewiesen.

“Es war eine tolle Leistung von allen Teilnehmern an der diesjährigen Swiss Chocolate Masters Vorausscheidung. Es war spannendbis zum Schluss. Ich bin schon jetzt sehr neugierig, was die Finalisten im grossen Finale dem Fachpublikum zeigen werden”, sagt Natascha Schwarzer, Leiterin der Chocolate Academy in Zürich. Jedes einzelne Schaustück war ein Kunstwerk, welches in stundenlanger Kleinstarbeit aus purer Schokolade hergestellt wurde. Aber auch die Pralinen, Pâtisserien und Torten liessen keine Wünsche offen. Die Komposition der einzelnen Zutaten war einmalig und harmonisch zugleich; die Präsentation ausserordentlich kreativ. Die sechs Finalisten mussten dabei immer ein Auge auf die strikten Wettkampfregeln haben: Die drei Juroren bewerteten am Schluss jeweils eine Praline, eine umhüllte Praline, eine Torte, sowie eine Pâtisserie und das Schaustück an Hand einer Notenskala von 1-20.

Damit dieses Ziel in greifbare Nähe rückt, laden wir die sechs Finalisten am 26.-27. August zu einem Training in die Carma Chocolate Academy ein. Während zwei Tagen geben Fabian Sänger und Natascha Schwarzer von unserer Chocolate Academy den Finalisten hilfreiche Tipps und Tricks; beispielsweise wie man am besten mit den Zeitvorgaben und dem Arbeiten unter Stress umgeht, aber auch wie die Finalisten mit ihrem Savoir-Faire punkten können. Die derzeit noch amtierende Swiss Chocolate Master, Claudia Schmid, wird ebenso vor Ort sein, und wertvolle Wettkampferfahrungen mit den diesjährigen Finalisten teilen können. Das zweitätige Training wird auch von der Presse mit kritischen Augen verfolgt. Wir freuen uns schon jetzt auf die Reportage im „Panissimo“, oder auch im „Hotellerie et Gastronomie“.

Sie sehen, der Countdown ist am Laufen. Wir freuen uns jetzt schon, bald wieder über die letzten Vorbereitungen zum Swiss Chocolate Masters zu berichten. Ebenso freuen wir uns schon jetzt auf Ihren Besuch am grossen Schweizer Finale im Januar 2013 in Bern.