Switzerland

David Pasquiet wird „Swiss Chocolate Master“ und vertritt die Schweiz am „World Chocolate Masters“ in Paris

Bern, 21.Januar 2013 – Die besten Chocolatiers der Schweiz massen sich während den letzten beiden Tagen an den „Swiss Chocolate Masters 2013“ und kämpften um den Schweizer Meistertitel in Sachen Schokolade. Dieser von Carma / Barry Callebaut Schweiz durchgeführte Wettbewerb fand im Rahmen der Schweizer Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf in Bern statt.
David Pasquiet, „Swiss Chocolate Master 2013“, sichert sich mit dem Gewinn des Titels das heiss begehrte Ticket nach Paris an das „World Chocolate Masters“. Dort gilt es im Oktober 2013 im Wettbewerb mit den weltbesten Chocolatiers die Krone des Schokoladen- Weltmeisters zu erobern.

David Pasquiet a été désigné „Swiss Chocolate Master“ et représentera la Suisse lors des „World Chocolate Masters“ à Paris

Berne, 21 janvier 2013 – Les meilleures chocolatiers de Suisse se sont affrontés durant les deux derniers jours lors des „Swiss Chocolate Masters 2013“ afin de remporter le titre de „Confiseur suisse de l‘année“. Cette compétition, organisée par Carma / Barry Callebaut Suisse, s’est déroulée lors de la foire suisse spécialisée en matériel de boulangerie, pâtisserie et confiserie à Berne.
David Pasquiet, „Swiss Chocolate Master 2013“, a gagné son ticket d’entrée tant convoité pour les „World Chocolate Masters“ à Paris. En octobre 2013, face aux autres talentueux concurrents venus du monde entier, il tentera de remporter la couronne du meilleur confiseur du monde.

Schweizerischer Bäcker- und Konditorverband

Boiron

Lateltin

Syral

Bragard

Aarberg Zucker

Varistor

Hostettler Spezialzucker

Egro

Bakoco

Carlson wagonlit

Cette année encore, nous allons organiser différents événements centrés sur les Swiss Chocolate Masters, qui auront lieu les 20 et 21 janvier 2013 au FBK à Berne.

Le coup d’envoi a été donné par la présélection du mois de mai, au cours de laquelle six candidats ont gagné leur place en finale. Les chocolatiers et confiseurs les plus passionnés de l’Ouest de la Suisse et de Suisse alémanique ont proposé leurs idées et recettes extraordinaires et fait la preuve de leur savoir-faire dans notre Chocolate Academy.

« Tous les participants à la présélection des Swiss Chocolate Masters de cette année ont fait un travail formidable », commente Natascha Schwarzer, directrice de la Chocolate Academy à Zurich. « Le suspense s’est maintenu jusqu’au bout. Je suis curieuse de voir ce que les finalistes présenteront au public professionnel lors de la finale. » Chaque pièce de présentation était une véritable œuvre d’art, réalisée minutieusement en chocolat pur, au prix de plusieurs heures de travail. Les pralinés, pâtisseries et tartes étaient elles aussi parfaites. La composition des différents ingrédients était originale et harmonieuse, la présentation exceptionnellement créative, sans jamais s’écarter des règles strictes du concours. Les trois jurés ont noté chacune un praliné, un praliné enrobé, un entremet, une pâtisserie et la pièce d’exposition, sur un barème de 1 à 20.

Pour les aider à atteindre ce but, nous invitons les six finalistes à la Chocolate Academy pour une formation les 26 et 27 août. Pendant deux jours, Fabian Sänger et Natascha Schwarzer, de notre Chocolate Academy, leur dispenseront leurs conseils, par exemple sur la meilleure manière de tenir les délais et de travailler sous pression, mais aussi sur les moyens de marquer des points grâce à leur savoir-faire. La Swiss Chocolate Master en titre, Claudia Schmid, sera également sur place pour faire profiter les finalistes de cette année de son expérience du concours. La presse suivra de près ces deux journées de formation: nous comptons déjà sur des articles dans « Panissimo ».
Comme vous le voyez, le compte à rebours a bel et bien commencé. Nous aurons bientôt le plaisir de vous reparler des préparatifs des Swiss Chocolate Masters, et nous serons heureux que vous nous rejoigniez lors de la finale nationale, en janvier 2013 à Berne.

Auch dieses Jahr haben wir wieder diverse Events rund um das Swiss Chocolate Masters geplant, das vom 20. - 21. Januar 2013 an der FBK in Bern ausgetragen wird.

Auftakt der diesjährigen Veranstaltungen war die Vorausscheidung vom vergangenen Mai, wo sich 6 Kandidatinnen und Kandidaten für den Einzug ins Finale in Bernqualifizieren konnten. Die passionierten Chocolatiers und Konditoren aus der West- und Deutschschweiz traten dabei,mit vielen Ideen und aussergewöhnlichen Rezepten an, und haben in unserer Chocolate Academy ihr Können bewiesen.

“Es war eine tolle Leistung von allen Teilnehmern an der diesjährigen Swiss Chocolate Masters Vorausscheidung. Es war spannendbis zum Schluss. Ich bin schon jetzt sehr neugierig, was die Finalisten im grossen Finale dem Fachpublikum zeigen werden”, sagt Natascha Schwarzer, Leiterin der Chocolate Academy in Zürich. Jedes einzelne Schaustück war ein Kunstwerk, welches in stundenlanger Kleinstarbeit aus purer Schokolade hergestellt wurde. Aber auch die Pralinen, Pâtisserien und Torten liessen keine Wünsche offen. Die Komposition der einzelnen Zutaten war einmalig und harmonisch zugleich; die Präsentation ausserordentlich kreativ. Die sechs Finalisten mussten dabei immer ein Auge auf die strikten Wettkampfregeln haben: Die drei Juroren bewerteten am Schluss jeweils eine Praline, eine umhüllte Praline, eine Torte, sowie eine Pâtisserie und das Schaustück an Hand einer Notenskala von 1-20.

Damit dieses Ziel in greifbare Nähe rückt, laden wir die sechs Finalisten am 26.-27. August zu einem Training in die Carma Chocolate Academy ein. Während zwei Tagen geben Fabian Sänger und Natascha Schwarzer von unserer Chocolate Academy den Finalisten hilfreiche Tipps und Tricks; beispielsweise wie man am besten mit den Zeitvorgaben und dem Arbeiten unter Stress umgeht, aber auch wie die Finalisten mit ihrem Savoir-Faire punkten können. Die derzeit noch amtierende Swiss Chocolate Master, Claudia Schmid, wird ebenso vor Ort sein, und wertvolle Wettkampferfahrungen mit den diesjährigen Finalisten teilen können. Das zweitätige Training wird auch von der Presse mit kritischen Augen verfolgt. Wir freuen uns schon jetzt auf die Reportage im „Panissimo“, oder auch im „Hotellerie et Gastronomie“.

Sie sehen, der Countdown ist am Laufen. Wir freuen uns jetzt schon, bald wieder über die letzten Vorbereitungen zum Swiss Chocolate Masters zu berichten. Ebenso freuen wir uns schon jetzt auf Ihren Besuch am grossen Schweizer Finale im Januar 2013 in Bern.

FBK, the largest Swiss fair for Bakers and Pastry Chefs, will host the Swiss Chocolate Master the 20th and 21st of January 2013.
During these two days, six candidates will compete against each other to gain the title of "Swiss Chocolate Master" and have the honour to represent their country during the international final, which will be held end of October 2013. They will have to create a chocolate showpiece, a pastry, a platted dessert, a praline and a specific revisited classic under the theme "the Architecture of Taste"

Let's already congratulate the six candidates for their selection:
David Pasquiet
Jean-Baptiste Jolliet
Lukas Koller
Pascal Inauen
Vanessa Schnyder
Sébastien Eckler
 

Anmeldung für 2014
Stellen Sie Ihr Talent unter Beweis und melden Sie sich jetzt schon für die Vorausscheidung zum Swiss Chocolate Masters 2014 an, die am 5. Mai 2014 in Zürich statt finden wird.
Die Teilnahmebedingungen sind ganz simpel:
• Schweizer/in, oder seit mindestens 3 Jahren in der Schweiz erwerbstätig
• Konditor-Confiseur Diplom
Jetzt anmelden

Inscription
Challengez votre talent et inscrivez-vous encore aujourd'hui pour la présélection du Swiss Chocolate Masters 2014 qui se déroulera à Zurich le 5 mai 2014.
Les conditions de participation sont toutes simples:
• Citoyen/ne Suisse, ou depuis 3 ans travaillant en Suisse
• Diplôme professionel Pâtissier-Confiseur
Inscrivez-vous maintenant