Spain
Winner: Hans Ovando
Winner
¡Ya tenemos ganador!
1º Clasificado : Hans Ovando
2º Clasificado : Andrés Mármol
3º Clasificado : Carmen Rueda
Mejor Reinterpretación del Clásico "El turrón" : Carmen Rueda
Mejor bombón de Molde : Andrés Moreno
Mejor Pastel : Hans Ovando
Mejor Postre : Fran Segura
Mejor Pieza Artística : Andrés Mármol
Preselección nacional
¡Empieza la Cuenta atrás! Y nuestros candidatos ya están
ultimando los últimos preparativos para la gran Final Nacional y
saber quién será el próximo World Chocolate Masters.
¿Quién será el ganador que representará a España en la gran final
internacional en París?
Horarios:
24 y 25 de Febrero
10:00: Presentación de los miembros del jurado y de los candidatos
10:30: Inicio del concurso
12:30: Degustación y evaluación de los Bombones de molde
15:30: Degustación y evaluación de la Reinterpretación de Receta
Clásica (Turrón)
16:30: Degustación y evaluación del Postre gastronómico
17:30: Degustación y evaluación del Pastel de chocolate
19:30: Degustación y evaluación de la Pieza artística
Fin del concurso
26 de Febrero
08:00: Presentación de los miembros del jurado y de los candidatos
08:30: Inicio del concurso
10:30: Degustación y evaluación de los Bombones de molde
13:30: Degustación y evaluación de la Reinterpretación de Receta
Clásica (Turrón)
14:30: Degustación y evaluación del Postre gastronómico
15:30: Degustación y evaluación del Pastel de chocolate
17:30: Degustación y evaluación de la Pieza artística
Fin del concurso
18:15: Proclamación del ganador / Entrega de Premios
Participantes por días:
Domingo 24 de Febrero:
Guille Cervera
Sergio Ortiz
Xavier Vilà
Lunes 25 de Febrero:
Juan Carlos Pérez
Andrés Moreno
Fran Segura
Martes 26 de Febrero:
Hans Ovando
Carmen Rueda
Andrés Mármol
Contaremos con un jurado de excepción durante los 3 días del concurso tales como:
JURADO TÉCNICO
Jordi Tugues Tugues - Relais Desserts
Antonio Marques - Embajador Callebaut Portugal
Alexandre Bourdeaux - Técnico Callebaut y Director
de la Chocolate Academy™ Bélgica
Ramon Morató - Técnico Cacao Barry y Director de
la Chocolate Academy Gurb - MMAPE 97
Josep Ribé - Técnico Callebaut y Profesor
Chocolate Academy™ Gurb - MMACE 2005
Raúl Bernal - Técnico Chocovic y Profesor
Chocolate Academy™ Gurb - Trofeo Lluís Santa Pau 2011
JURADO DEGUSTACIÓN
Javier Torres - Restaurante Dos Cielos (1*
Michelin) - Embajador Chocovic
Xano Saguer - Espai Sucre - Embajador Cacao Barry
Jordi Farrés - BCN Cookies - Embajador Callebaut
Carles Mampel - Bubó - Relais Desserts - MMAPE 99
Oriol Balaguer - Oriol Balaguer - MMAPE 93
Elies Miró - Vicepresident Gremi Pastisseria
Barcelona
Sergio Torres - Restaurante Dos Cielos (1*
Michelin) - Embajador Chocovic
Claudi Uñó - Pastisseria Uñó - MMAPE 93 -
Embajador Callebaut
Daniel Álvarez - Pastelería Dalua - Embajador
Cacao Barry
Enric Rovira - Xocolates Enric Rovira
Olivier Fernandez - Director Escola Pastisseria
Barcelona
Jordi Butrón - Espai Sucre - Mejor pastelero de
Restaurante de España 98
Christian Escribà - Pastisseria Escribà -
Embajador Chocovic
Sergi Vela - Escola Hoteleria i Turisme BCN -
Embajador Chocovic
Tino Helguera - Cafento - MMACE 99 - Embajador
Cacao Barry
Miguel Moreno - Pastelería Mallorca - Relais
Desserts
Luis Tolosana - Pastelería Tolosana
Somoza - Spanish World Chocolate Masters 2011
Manu Jara - MasquePostres
Jordi Pujol - Escola Joviat - MMAPE 95- Embajador
Callebaut
Jordi Roca - Celler de Can Roca (3* Michelin) -
Embajador Cacao Barry
Local Sponsors
