Germany

Kevin Kugel ist German Chocolate Master 2013

In einem spannenden Wettbewerb konnte sich der 27-jährige Kevin Kugel den Titel „German Chocolate Master 2013“ sichern. Unter den sieben Teilnehmern
überzeugte der Wahlkölner die Fachjury mit seinen süßen Kreationen.

Die fünfte Auflage der „German Chocolate Masters“ fand am 1. und 2. Juni im Rahmen der Erlebnismesse Rheinschau in Köln statt. Als Teil des internationalen Wettbewerbes, „World Chocolate Masters“, galt es den besten deutschen Schokoladenkünstler zu ermitteln.

In einem engen Zeitplan mussten die Kandidaten ein Schaustück mit bis zu 2 m Höhe, einen Schokoladenkuchen, feinste Pralinen, ein ausgefallenes Schokoladendessert und die Neuinterpretation eines traditionellen Rezeptes kreieren. In der Gesamtbewertung gelang es Kugel, Konditormeister im Cafe Königsforst in Köln, die fünf Aufgaben am besten zu lösen. Eine sehr gute Vorbereitung, eine äußerst präzise Arbeitsweise und eine hervorragende geschmackliche Zusammenstellung der einzelnen Kategorien waren ausschlaggebend für seinen Erfolg. Kugel wurde ebenfalls mit dem Sonderpreis für das beste Schaustück ausgezeichnet. Mit einer imponierenden Skulptur setzte er das Wettbewerbsthema „The architecture of taste“ elegant in Szene.
Ihm wird nun die Ehre zuteil Deutschland im weltweiten Finale der „World Chocolate Masters“ zu vertreten und gegen 19 andere Landesmeister anzutreten. „Ich bin überglücklich und freue mich wahnsinnig auf Paris. Der Wettbewerb ist eine große Herausforderung und ich bin froh so weit gekommen zu sein“ erklärt Kugel.
Das Finale findet vom 28. bis 30. Oktober auf dem Salon du Chocolat in Paris statt.

Den zweiten Platz errang Johanna Mehrkens aus dem Hotel Ritz-Carlton in Wolfsburg. Mit Ihrer Version einer Dresdener Eierschecke wurde Sie ebenfalls mit dem Sonderpreis für die beste Neuinterpretation eines traditionellen Rezeptes ausgezeichnet. Alexander Gert vom Cafe Pascher in Köln belegte den dritten Platz.

Ewald Knauf, Jury Präsident und Leiter der Konditorenmeisterschule zu Köln, ist beeindruckt von der erneuten Steigerung des Wettbewerbsniveaus. „Es freut mich zu sehen, wie hoch die Fähigkeiten aller Teilnehmer entwickelt waren. Es ist wichtig für unseren Berufsstand engagierte Talente zu fördern. Dieser Wettbewerb bietet dafür eine hervorragende Plattform“ so Knauf.

Am 30. Mai hatten 17 Nachwuchstalente aus der Konditorenmeisterschule zu Köln die Gelegenheit bei den „Junior Chocolate Masters“ ihr Können unter Beweis zu stellen. Tim Schwengel und Tim-Arne Sidenstein gingen als Sieger aus dem Wettbewerb hervor. Die beiden angehenden Konditormeister können sich nicht nur über den Titel „Junior Chocolate Master 2013“ freuen, sondern gewannen ebenfalls eine Reise nach Paris zum Finale der „World Chocolate Masters“.

Beide Wettbewerbe werden von den drei Marken Callebaut, Cacao Barry und Carma ausgerichtet, die zu dem weltweit führenden Hersteller von Kakaoprodukten, Barry Callebaut, gehören. Mit dem Event bieten die Veranstalter passionierten Schokoladenexperten eine weitreichende Plattform, um sich mit den weltweit Besten ihres Fachs zu messen und ihre Handwerkskunst einer breiten Öffentlichkeit zu präsentieren.

Der World Chocolate Master geht in die nächste Runde.

Ob Konditor, Patisserier oder andere Schokoladenliebhaber - für jeden begeisterten Gestalter von Schokolade ist die Teilnahme an den „World Chocolate Masters“ die wohl größte Herausforderung. Kein anderer Wettbewerb ist so vielfältig in seiner Aufgabenstellung und wird unter vergleichbaren Rahmenbedingungen veranstaltet.

Die „World Chocolate Masters“ sind der weltweit renommierteste kulinarische Wettbewerb, der ausschließlich der kreativen Gestaltung von Schokolade gewidmet ist. Durch weltweit ausgetragene Vorausscheidungen werden die besten Schokoladenkünstler ermittelt und treten im großen Finale gegeneinander an, um den besten unter sich zu küren.
Die “German Chocolate Masters” bilden die deutschen Vorausscheidungen für das Finale des internationalen Wettbewerbs.

Die “German Chocolate Masters” werden am 1. und 2. Juni 2013 auf der RheinSchau in Köln ausgetragen werden.

Samstag, 01. Juni 2013

11:00 Uhr Beginn 1. Wettbewerbstag

14:00 Uhr Bewertung der Schaustücke

16:30 Uhr Verkostung der Dessertkreationen

18:00 Uhr Ende des ersten Arbeitstages
 

Sonntag, 02. Juni 2013

10:00 Uhr Beginn 2. Wettbewerbstag

11:30 Uhr Verkostung der Formpralinen

13:00 Uhr Verkostung der Schokoladenkuchen

14:30 Uhr Verkostung der ‚Neuinterpretation eines traditionellen, deutschen Rezeptes‘

16:30 Uhr Siegerehrung

Das Thema des World Chocolate Masters 2012/2013 lautet: “The architecture of taste”.

Inspiration, Kreativität, Design und Innovationen sind Begriffe, die eng mit Architektur verbunden sind. Architektur ist eine Kunstfertigkeit mit grenzenloser Freiheit und Ausdruck der menschlichen Kreativität.
Übertragen auf Geschmack beinhaltet Architektur eine Fülle an Gestaltungsmöglichkeiten. Das Spiel mit Aromen, Intensitäten und Texturen ermöglicht dem Künstler einmalige Erlebnisse zu erschaffen.
Die Teilnehmer des World Chocolate Masters sind aufgefordert ihre architektonischen Fähigkeiten durch die Geschmackswelt ausdrücken und innovative Schokoladenkreationen zu entwerfen.
 

Herr Kazuya Furui
Seit 2006 arbeitet Herr Furui in der Konditorei Berner. Zuvor hat er durch seine Ausbildung zum Koch und Konditor in Japan sowie einen Arbeitseinsatz in Luxemburg umfangreiche, internationale Erfahrung gemacht. Er hat bereits 2010 an den „German Chocolate Masters“ sowie 2012 am „Petit Salon du Chocolat“ teilgenommen. Nun möchte er sein Können erneut beweisen und stellt sich der hochkarätigen Konkurrenz auf den „German Chocolate Masters“ 2013.

Herr Alexander Gert
Der Konditormeister aus Köln treibt die Faszination für Schokolade als Kunstobjekt an. Nach der Teilnahme am „Petit Salon du Chocolat“ 2009 und den „German Chocolate Masters“ 2010, hat er die letzten zwei Jahre genutzt um seine fachlichen und handwerklichen Fähigkeiten in der Schokoladenverarbeitung zu perfektionieren.

Herr Kevin Kugel
Die verschiedenen Aromen und Geschmacknuancen von Schokolade faszinieren Herrn Kugel jeden Tag aufs Neue. Sein Ziel ist es, durch das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten, stetig neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Bei der Schaustückerstellung begeistert in besonders die Möglichkeit seiner Kreativität freien Lauf zu lassen und alles um sich herum zu vergessen. Bereits 2007 konnte Herr Kugel, mit dem Gewinn des Carlo-Wildt-Pokals, erste einschlägige Wettbewerbserfolge erzielen. Nun stellt er sich bei den German Chocolate Masters 2013 der Konkurrenz.

Frau Johanna Mehrkens
2006 gab eine Fernsehreportage über die „German Chocolate Master“ der Konditorenmeisterin aus Wolfsburg einen ersten Einblick in die hohe Kunst der Erstellung von Schokoladenschaustücken und weckte ihr Interesse. Nachdem sie mittlerweile umfangreiche Wettbewerbser-fahrungen gesammelt hat möchte Sie den Zuschauern einen Einblick in die hohe Kunst der Patisserie gewähren.

Frau Anabelle Rahlff-Mackeprang
Frau Rahlff-Mackeprang sieht Schokolade nicht nur als eine Zutat sondern als ein Arbeitsmaterial an, welches unglaubliche Möglichkeiten eröffnet. An der kreativen Arbeit mit Schokolade fasziniert sie das Zusammenspiel von Kunstwerk und Naschwerk, unter dem Aspekt der Vergänglichkeit. Nach Platz 1 beim Klaus Steinhoff Pokal 2003 und dem Peter Steinhusen Pokal 2004 sowie dem Gewinn der Goldmedaille bei der Internorga 2005, strebt sie nun den Sieg bei den German Chocolate Masters 2013 an.

Herr Simon Stuber
An seine Kochausbildung schloss Herr Stuber eine Konditorlehre an. 2010 erwarb er seinen Meistertitel im Konditorenhandwerk. Nach der Teilnahme an den Sugar Explosion 2011 möchte er sich nun bei der German Chocolate Masters mit sechs deutschen Talenten des Schokoladenhandwerks messen.

Herr Andreas Ziegler
Trotz gelegentlicher Abstecher in die Küche ist der gelernte Koch und Konditor der Schokolade verfallen. Ihn begeistern die vielfältigen Möglichkeiten der Schokoladenverarbeitung sowie die der jährlich variierende Geschmack der Kakaobohnen als Naturprodukt. Nun möchte Herr Ziegler sich und seine Kreationen auf den German Chocolate Masters 2013 präsentieren.
 

Die Fachjury der German Chocolate Masters 2013

Die hochkarätige Jury besteht auch in diesem aus angesehenen, professionellen Fachleuten der Handwerksbranche. Die Juroren bewerteten unabhängig voneinander die Schaustücke und Kreationen der sieben Teilnehmer.

Ewald Knauf – Jury-Präsident
Steht in diesem Jahr erneut der Fachjury der German Chocolate Masters als Präsident vor. Er ist der Leiter der Konditorenmeisterschule zu Köln und wurde 1993 Vizeweltmeister der Konditoren.

Alfred Amberg
Betreibt zusammen mit seinem Sohn das Café am Ring in Kempen. Er ist langjähriger Lehrlingswart des deutschen Konditorenbundes und erfahrener Juror zahlreicher kulinarischer Wettbewerbe.

Steffen Blunck
Der ehemalige Chefpatissiere der Nationalmannschaft der Köche konnte bereits mehrere nationale sowie internationale Wettbewerbserfolge verzeichen. Zu seinen Kunden zählen berühmte Persönlichkeiten wie Herbert Grönemeyer, Axel Schulz und Claus Wowereit.

Michaela Karg
Die Gewinnerin der German Chocolate Master 2008 erzielte bei den World Chocolate Masters 2009 in Paris als erste Deutsche den 3. Platz in der Gesamtwertung. Zudem gewann sie in der Kategorie: Bester Hut.

Ralf Küchle
Der Redakteur des Fachmagazins Konditorei & Café unterstützt in diesem Jahr erstmalig die Fachjury der ‚German Chocolate Masters‘.

Matthias Ludwigs
Der Chef Patissier der Patisserie Törtchen Törtchen in Köln wurde von Gault Millau zum Patissier des Jahres 2009 ausgezeichnet. Er kann bereits auf umfangreiche Wettbewerbserfahrung zurückblicken. So gewann er 2006 den ‚Finest Taste Award‘ und belegte 2008 Platz 3 der ‚German Chocolate Masters‘.

Michael Peschke
Der Geschäftsführer des Deutschen Konditorenbundes und erfahrene Juror zahlreicher Wettkämpfe, ist ein leidenschaftlicher Schokoladenliebhaber und Bewunderer der handwerklichen Kunst.

Eduard Rieger
Ist langjähriger Prüfer im Meisterprüfungsausschuss der Konditorenmeisterschule zu Köln und Inhaber der Meister Konditorei Rieger, welche sich auf Marzipankreationen spezialisiert hat.

Gerhard Schenk
Präsident des Deutschen Konditorenbundes mit langjähriger Erfahrung, der eine eigene Café Konditorei in Augsburg betreibt.

Reiner Scholten
Der Vizeweltmeister der Konditoren des Jahres 1993 ist Inhaber des Café Scholten in Uedem, Goch und Kleve und